Elaboración de arepas de maíz blanco.

Basado en lo que me contó mi madre Flor Martinez, de como elaboraban las arepas cuando ella estaba pequeña, decidí un día vivir la experiencia de realizar arepas de maíz blanco, me cuenta que los paraban de madrugada para cocinar el maíz, para luego pasarlo por un molino dando como resultado una mezcla que luego era utilizada para hacer las arepas, para esto necesitan :

1 o 2 kilos de maíz blanco
sal al gusto
1 molino
1 o 2 tazas de agua tibia


Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocinar el maíz hasta que ablande, lo pueden hacer en su cocina o a leña, yo lo hice con leña.

   

                                                 

Luego de hora y media de candela revise si estaban listo o blando, pero nada les faltaba, así que mas leña.

Ya pasaron 2 horas y por fin se ablando el maíz, tomando en cuenta que la cocción en leña es mas poderosa, les recomiendo que si los van a cocinar en su cocina utilicen una olla de presión.

Lo siguiente que deben hacer es esperar a que se repose y no este caliente para moler el maíz,

Nota: el agua que queda de la cocción no la boten, resérvela y tome un poco del maíz y con eso puede preparar una rica chicha de maíz, mezcla el agua que quedo, un poco de maíz, azúcar y un poco de canela en polvo y licue, sirva en un vaso con hielo picado y listo una refrescante bebida. Esta idea fue de mi papa Victor.

Ahora al molino, busquen toda la ayuda posible, la idea es que participen todos mientras usted descansa jajajaja.

 Molino

Colocan el maíz en la base

Ahora a moler, este mi hijo mayor

 Mi hija

 Mi hijo menor

 La ocasión sirve hasta para tomarse unas selfies, mi esposa y mi hija

 Mi hermano  y mi hijo menor

 Mi hija y mi madre

Luego de moler y de muchas selfies, llega la hora de amasar, tomas toda la mezcla ya pasada por el molino y agua tibia, al agua le agregas de una vez la sal para que se mezcle uniformemente.

 

Esta parte de la elaboración de arepas de maíz, tuvo la responsabilidad mi hermana menor la cual por razones técnicas no pude subir las fotos originales del proceso, así que tuve que improvisar con imágenes de la web.

Luego de todo ese proceso montan sus arepas en el budare, esperan a que se les haga concha recuerden que ya la masa esta pre-cocida y listo las rellenan como normalmente lo hacen y buen provecho........

Como pueden ver todo este proceso tuvo un buen propósito, todos los miembros de la familia participaron afianzando mas los vínculos familiares, espero les sirva de mucha ayuda esta alternativa de como hacer arepas de una manera diferente

Arepa de maíz blanco.

El siguiente es para compartir mi experiencia en la realización de arepas de maíz blanco, como una alternativa para su elaboración, rompiendo el paradigma de lo que se nos ha inculcado a través de la domesticación mediática de la que somos victimas a diario, y tomando en cuenta la crisis que estamos atravesando actualmente para conseguir harina de maíz pre-cocido, donde se nos ha echo creer que la única forma de comer arepa es comprando "harinapan" harina de maíz blanco marca P.A.N, gracias a las grandes campañas de empresa POLAR, empresa que a diario nos endulza con sus comerciales, el cual les presento a continuación.

Ciertamente es un vídeo muy emotivo, pero detrás de todo esto hay una gran campaña, que nos lleva al consumismo, donde los que nos enseñan que la única harina de maíz que debemos comprar es esa marca, PAN. Les cuento algo que me paso en mi trabajo, (trabajo en un supermercado) y teníamos disponible dos marcas de harina de maíz, un anaquel full de harina de maíz marca Venezuela y solo una paleta de harina de maíz marca PAN, la cual se acabo muy rápido, en eso entra una señora desesperada y molesta preguntando que si todavía teníamos harina, a lo que respondimos que si que todavía quedada y la señora pregunta donde? le dijimos en el anaquel están, a lo que ella respondió que eso no era "harinapan", la señora muy confundida solo buscaba la marca. Todo forma parte de la domesticación.