Elaboración de arepas de maíz blanco.

Basado en lo que me contó mi madre Flor Martinez, de como elaboraban las arepas cuando ella estaba pequeña, decidí un día vivir la experiencia de realizar arepas de maíz blanco, me cuenta que los paraban de madrugada para cocinar el maíz, para luego pasarlo por un molino dando como resultado una mezcla que luego era utilizada para hacer las arepas, para esto necesitan :

1 o 2 kilos de maíz blanco
sal al gusto
1 molino
1 o 2 tazas de agua tibia


Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocinar el maíz hasta que ablande, lo pueden hacer en su cocina o a leña, yo lo hice con leña.

   

                                                 

Luego de hora y media de candela revise si estaban listo o blando, pero nada les faltaba, así que mas leña.

Ya pasaron 2 horas y por fin se ablando el maíz, tomando en cuenta que la cocción en leña es mas poderosa, les recomiendo que si los van a cocinar en su cocina utilicen una olla de presión.

Lo siguiente que deben hacer es esperar a que se repose y no este caliente para moler el maíz,

Nota: el agua que queda de la cocción no la boten, resérvela y tome un poco del maíz y con eso puede preparar una rica chicha de maíz, mezcla el agua que quedo, un poco de maíz, azúcar y un poco de canela en polvo y licue, sirva en un vaso con hielo picado y listo una refrescante bebida. Esta idea fue de mi papa Victor.

Ahora al molino, busquen toda la ayuda posible, la idea es que participen todos mientras usted descansa jajajaja.

 Molino

Colocan el maíz en la base

Ahora a moler, este mi hijo mayor

 Mi hija

 Mi hijo menor

 La ocasión sirve hasta para tomarse unas selfies, mi esposa y mi hija

 Mi hermano  y mi hijo menor

 Mi hija y mi madre

Luego de moler y de muchas selfies, llega la hora de amasar, tomas toda la mezcla ya pasada por el molino y agua tibia, al agua le agregas de una vez la sal para que se mezcle uniformemente.

 

Esta parte de la elaboración de arepas de maíz, tuvo la responsabilidad mi hermana menor la cual por razones técnicas no pude subir las fotos originales del proceso, así que tuve que improvisar con imágenes de la web.

Luego de todo ese proceso montan sus arepas en el budare, esperan a que se les haga concha recuerden que ya la masa esta pre-cocida y listo las rellenan como normalmente lo hacen y buen provecho........

Como pueden ver todo este proceso tuvo un buen propósito, todos los miembros de la familia participaron afianzando mas los vínculos familiares, espero les sirva de mucha ayuda esta alternativa de como hacer arepas de una manera diferente